民初谭府宴,探秘一场寻味之旅

2019-12-20 15:00:12 jinghui 167

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12月15日晚18时18分,晶晖酒店民初谭府宴官家菜美食盛宴在中国风厅正式举行。此次民初谭府宴官家菜美食盛宴是晶晖酒店在宏扬中华美食,提升晶晖厨艺的整体素质,促进餐饮业交流与酒店餐饮综合发展迈出的第一步,特地邀请晶晖酒店高级美食顾问、中国谭府厨门第三代传人黄清标大师莅临现场展示谭府菜厨艺。


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活动现场布置古色古香,经典的宫廷城门,两侧贴上“一城好味尽在晶晖”表明了今天的活动主题。厅内传统的中国风装饰配上现场古筝演奏,将一众宾客引入历史上官场家宴请的场景当中。这场美食盛宴在晶晖总经理沈海军先生的欢迎词中正式拉开帷幕,沈海军总经理介绍了晶晖酒店、晶晖嘉宴中心的经营概况,在长三角地区取得了不小的知名度,得到了广大客户的肯定。并介绍了黄清标大师与他之间的缘分,向黄清标大师远道而来给大家呈献美食致以感谢。

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*晶晖总经理沈海军致辞


欢迎词后,在主持人的引导下,黄清标大师出场将这场盛宴推向高潮。从“谭府”中走出的黄清标大师登台,为大家介绍了谭府菜的起源。他特别感谢了晶晖酒店寿董事长给他一个施展厨艺的平台,用心设计了这样一场别开生面的美食节。黄清标大师在宴会现场为大家烹饪了一道经典的谭府官家菜《上汤泡鱼生》。娴熟的手法,高品质的原材料,烹饪时间的把控,尽显大师厨艺风采。宴会现场电子屏同步直播,配上操作解说。赢得众嘉宾一致赞赏。

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*黄清标大师现场烹饪谭府经典菜


随后,晶晖酒店副董事长寿莲为大家讲述了晶晖酒店在促进酒店餐饮水平发展、传播中华美食上所做的工作,她表示2020年晶晖也会陆续举办各种特色美食节,为嘉兴市民带来更多的美食盛宴!最后,寿董举杯宣布此次美食盛宴正式开始。


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*晶晖酒店副董事长寿莲宣布谭府美食盛宴开始


美食的碰撞能带来许多话题,各种不同食材在黄大师的烹调下演绎成了美味。本次美食盛宴一共呈现了10道菜品,道道都是谭府官家菜经典,6味谭府前菜富有特色。值得一说的是第一道主菜——金汤大排翅的隆重亮相,走在前排的两个古典旗袍美女,迈着碎步提着宫廷灯笼,后面八个厨工托着金汤大排翅依次登场上菜,真的让人愰若回到清末民初官家宴请情景之中。金汤大排翅、红煨吉品鲍、雀巢鸳鸯双味、当归黄酒扒鸭、红糯粽香排骨、松鹤长青白菜、豉椒蒸活海鲜、蟹肉干烧伊面、冰糖泡参官燕一道道菜品的呈现让现场食客直呼“地道官家美味”。

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“豉椒蒸活海鲜,当海鲜遇到豆豉调料,大海的味道与豉味酱料碰撞,演绎出了海鲜的咸鲜味道。”——食客点评

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“精选官燕泡发,燕窝口感细腻,甜而不腻”——食客点评

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“雀巢鸳鸯双味装盘形象生动,口感松脆,香酥中带着微辣"  ——食客点评

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“竹节炖肉盅,原来肉沫真的可以品出竹子的清香啊"  ——食客点评


    随着宴席的进行,惊喜抽奖和集赞活动将整个宴会推向了高潮,由沈总亲手抽出的3名幸运食客,获得了晶晖酒店送出的惊喜大礼——价值2888元的谭府官家菜6人套餐,点赞最高的5名食客获得了谭府官家菜菜品一份。

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*幸运食客

     一场宴会的结束也是新的开始,晶晖酒店谭府官家菜也已上新,所有嘉兴人都可来晶晖酒店品尝谭府官家菜。谭府官家菜美食盛宴是晶晖酒店在传扬中华美食文化走出的第一步,未来会在不断提升自我餐饮水平的同时,为广大嘉兴市民带来更多更好的美食。晶晖也会将谭府厨艺带入晶晖厨房,将谭府菜发扬光大。


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