晶晖酒店谭府官府宴套餐出炉!与您分享新一年好“食”光

2019-12-30 14:10:08 jinghui 112

还记得晶晖酒店

12月15日举办的“谭府美食盛宴”吗?

晶晖酒店传承正宗官家菜,

让大家在嘉兴享受到了官家菜的美味。


那一场饕餮盛宴,

见识了人间美味,

众多食客意犹未尽、连连叫绝。

在此岁末年尾之际,

晶晖酒店正式推出谭府官府菜套餐!

只为让更多的人品味到这独特的佳肴。


谭家菜科普时间

还记得晶晖酒店

12月15日举办的“谭府美食盛宴”吗?

晶晖酒店传承正宗官家菜,

让大家在嘉兴享受到了官家菜的美味。

那一场饕餮盛宴,

见识了人间美味,

众多食客意犹未尽、连连叫绝。

在此岁末年尾之际,

晶晖酒店正式推出谭府官府菜套餐!

只为让更多的人品味到这独特的佳肴。


中国谭家菜源自民国行政院院长、国民政府主席谭延闿创立的官府菜,因他的懂吃好吃,再加上谭府曹大厨精湛技艺,民国时期,谭公馆的菜口碑流传,成为当时名流老饕向往的美馔佳肴,谭府菜也以谭延闿的字「祖庵」而美名祖庵大菜。在周恩来总理的亲自关怀下,得以很好的保存和发展,成为中国烹饪饮食文化的杰出代表,并作为国宾招待重要的外国领导和四海宾朋。


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饮食界的内行人说:“食界无口不夸谭”, 谭家菜咸甜适口,南北均宜,有四大特点:第一,食材精选,追求极致。只用上等之料、珍品之料、时鲜之料。第二,刀工精妙。菜肴制作按照不同的要求,食材切割也很讲究。第三,擅长调味。上等的食材,有其独特的滋味,谭府菜注重食材主味的突出,加入调料烹饪之后,锁住原味,却又不同于原味,味感的调摄精细入微。第四,技法多样。根据菜肴的设计,组合羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹等多种烹饪技法。

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谭家菜自成菜系,有菜品近三百种,如官府佛跳墙、谭府黄焖鱼翅、清汤辽参、官府一品全家福、谭式辣爆虾等,尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。

晶晖酒店特聘谭府厨艺第三代传承人、厨界教父黄清标大师为酒店高级美食顾问,提升晶晖酒店的厨艺技艺,传承谭府厨艺,为大家带来了本次的谭府官府宴套餐打下了基础。


想必大家对谭府宴的兴趣更大了,

那么,

铺垫的话就不多说了,

下面正式介绍此次谭府官府宴的套餐!


01

谭府官府宴    2888元套餐(6-8人)

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三味干果拼盘

谭府前菜四品

(蒜泥白肉卷、芝麻脆牛蒡、 肉松紫茄条、皮蛋拌海椒)

金汤大排翅(位)

豉椒蒸石斑鱼

谭府竹节肉盅(位)

雀巢鸳鸯双味

红煨澳洲鲍片

湘潭酥方烤鸭

松鹤常青白菜

冰糖桃胶汤圆(位)

樱花糕配烧麦(位)

时令鲜水果拼


02

谭府官府宴    3888元套餐(6-8人)
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三味干果拼盘

谭府前菜四品

(蒜泥白肉卷、芝麻脆牛蒡、 肉松紫茄条、皮蛋拌海椒)

金汤大排翅(位)

豉椒蒸老虎斑

谭府竹节肉盅(位)

雀巢鸳鸯双味

红煨溏心澳鲍

湘潭酥方烤鸭

松鹤常青白菜

冰糖泡参官燕(位)

樱花糕配烧麦(位)

时令鲜水果拼

谭府美味不容错过,

官府宴套餐现已开放接受预定!

详情请联系酒店工作人员。

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