弘扬中华美食,传承谭府厨艺

2019-08-09 08:38:28 zhongqi 61

中国传统的饮食文化和传统的烹饪技艺是一个厨师的生命,赋予其生命和情感,这样才能更好地传承,同时也要与时俱进,用现代的元素加以修饰和创新,这样才能真正地做到传承和创新并举。

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黄清标被称为新加坡“厨界教父”、“皇家御厨”之美誉,现为世界烹饪联合会副会长、世界名厨交流协会副会长、亚洲国际烹饪联合会执行会长,龙标燕窝有限公司顾问,新加坡好友厨业公会顾问,新加坡滨海湾金沙赌场酒店餐饮执行总监。

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黄清标大师在52年的厨艺生涯中,多次接待了世界各国政要,为他们亲自策划制作谭府美食。


1982年与1984年亚洲国际烹饪沙龙大赛金奖,1984年德国法兰克福世界厨师烹饪大赛金奖,1997年新加坡金鼎奖的厨师最高荣誉奖,历届中国烹饪世界大赛评委,FHA国际御厨中餐筵席争霸赛发起创办人。出版《名厨饮食看人生》散文集,《黄清标烹饪作品集》等数十部烹饪著作。曾主持新加坡电视节目《今日谁下厨》《美味佳肴》。


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2019年6月开始,黄清标大师将出任我们晶晖酒店的高级美食顾问,这是我们晶晖酒店的荣幸。只有这样的经历与阅历,才能与晶晖国宴共同创作,一起打造更优秀的菜品。相信晶晖酒店、晶晖国宴中心出品团队,在黄清标大师的亲临指导下,菜品必将更上一层楼,走向巅峰,在嘉兴餐饮界独树一帜。

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浙江博元建设集团董事长寿财良先生致欢迎词,晶晖酒店是一家按照五星级标准建造的酒店,经过三年多的发展,得到了嘉兴市各级政府、主管部门和广大客户的高度肯定,已经成为嘉兴市最具影响力的酒店品牌之一。随着晶晖国宴中心的开业,晶晖酒店和国宴中心将成为嘉兴市级体量最大的酒店,在整个长三角区域也将产生一定的影响力。同时感谢黄清标大师受聘出任晶晖酒店的高级美食顾问,一起努力挖掘和开创具有嘉兴地方文化特色的美食。



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随后,在巴厘岛厅隆重举行了谭府厨艺传承仪式,黄清标大师代表谭府厨门选定第四代传承人——晶晖酒店总经理沈海军。黄大师表示要把自己磨砺52年的好厨艺倾囊相授,并要求他将谭府厨艺精髓发扬光大,将谭府厨艺一代代传承下去。


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   沈海军  


沈海军、浙江杭州人,高级烹调技师,国家名厨,中国浙菜大师,中国烹饪大师,国际绿色烹饪大使,国家名厨编委会荣誉委员、国际名厨联合会副会长,中华星厨联盟会长,嘉兴名厨委员会主任,浙菜国际发展委员会副主席。

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晶晖总经理沈海军以呈拜师贴、行跪拜之礼、敬茶、宣誓等按照传统厨艺传承习礼,由黄清标大师颁发了谭府厨艺第四代传承人奖杯,沈海军先生也回赠了恩师礼物,在特邀嘉宾和众多业界朋友们前见证了这一荣耀时刻。

沈海军现场深情表示:作为中国谭府厨门第四代传承人,一定不负黄大师重托,全力以赴,扎扎实实跟随黄师父学习谭府厨艺,在实际工作中探索应用。将谭府厨艺精髓带入晶晖厨房,让其在晶晖酒店落地生根,发扬光大。让所有嘉兴人都能享受到谭府美食。将以国宴级美食和国宾级的服务并举,把晶晖酒店、国宴中心打造成嘉兴服务行业的标杆酒店。

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黄清标大师不辞辛苦对晶晖酒店的厨师们进行为期2天的“厨艺传教”,晶晖酒店的厨师们与黄大师零距离接触谭府厨艺不二真传,同攀厨艺殿堂颠峰。

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